|
Gestoomde Groenten Met Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kleine venkelknol
200 g wortel
1 kleine stronk broccoli
1 kleine courgette
8 groene asperges
2 eidooiers
2 eetlepels citroensap
1.5 dl olijfolie
4 teentjes knoflook
0.5 theelepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop de eidooiers in een kom of (makkelijker) mix ze in een blender. Voeg de citroensap toe tot alles gemengd is. Voeg dan druppelgewijs de olie toe tot een homogene massa ontstaat.
Pureer de knoflook met het zout en voeg de massa aan de ′mayonaise′ toe. Proef en breng op smaak met wat zout, peper en (eventueel) nog wat citroensap.
Stoom de groenten ca. 10 minuten tot ze beetgaar zijn en serveer ze met de aioli.
|
|
|